أثبتت التجربة في مستشفى أنكون للأمراض النفسية و العصبية بإيطاليا , أن العسل له تأثير فعال و قوي في علاج مدمني الخمور , و ثبت أنه مقو للكبد و ينشط القلب , فضلا عن تأثيره كمقو عام , و يرجح الباحثون أن سبب ذلك التأثير الفعال في علاج الإدمان و حالات التسمم عند المخمورين , قد يرجع إلى عملية الهدم الكيميائي التي يقوم بها العسل للكحول نفسه بفعل و تأثير سكر الفركتوز أي سكر الفواكه المستخلص من العسل إذ يقوم بإبطال مفعول السموم و الحيلولة دون تأثيرها على الدورة الدموية , و يرجع ذلك التأثير إلى قوة فاعلية و تأثير مجموعة فيتامين ب التي تقوم بأكسدة بقايا الكحول الموجودة في خلايا الجسم , و قد يتخلص الجسم من بقايا الكحول بفعالية العسل و إمداد الكبد بالطاقة فتتحلل هذه البقايا و تخرج على هيئة عرق .